Mangga juga selalu cocok disajikan dalam berbagai olahan buah, mulai dari es mangga, jus mangga, puding mangga, semuanya enak rasanya.
Namun di hari yang panas, asinan selalu bisa membuat adem.
Jadi mari membuat asinan lagi. Kali ini bahannya adalah mangga indramayu yang masih mengkal. Mumpung masih musim mangga lhoh yaa ….
Ukuran mangganya jumbo banget, hanya sebiji tapi beratnya sampai 500 gram. Seperti biasanya, meskipun warna kulitnya masih hijau tetap saja di dalam warna buahnya sudah kuning cerah mengundang. Ketika di coba sudah ada rasa manis diantara rasa khasnya yang sedikit asam. Kuahnya seperti biasa juga, saya menggunakan jeruk lemon, tapi kali ini dicampur dengan jeruk limau. Rasanya ternyata menjadi lebih enak.
Terutama setelah diberi tambahan campuran cabai, sedikit terasi dan garam, sedikit gula merah, serta gula pasir semanisnya. Untuk penggunaan cabainya kami selalu hadirkan cabe rawit setan, tingkat kepedasan kami sesuaikan dengan selera pemesan. Kebetulan saya terbiasa dengan rasa pedas yang sedang saja, jadi menggunakan 5 buah cabai juga rasanya sudah cukup pedas. Bagi yang tidak suka menggunakan jeruk lemon boleh juga diganti dengan cuka. Saya sudah telanjur merasa cocok menggunakan jeruk lemon. Sehingga jarang menggunakan cuka.
